お菓子のレシピで目にすることがあるバニラビーンズ。
バニラビーンズは風味がよくて美味しいレシピにはよく載ってますよね。
ところで、バニラビーンズとは何なのか詳しく知っている方は少ないのではないでしょうか。
またバニラビーンズの代用品も意外と知られていないような気がします。
もしバニラビーンズを入手できたら、保存方法に気をつけて様々な使い方で活用しましょうね。
今回はバニラビーンズとは、バニラビーンズの使い方、保存方法や代用品について紹介します。
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バニラビーンズとは？
バニラビーンズとは、バニラという植物の種子鞘を発酵、乾燥させたもので、カスタードクリームやプリン等に、甘い香りを付ける材料としておなじみですよね。
最近ではスーパーでもよく見かけるようになりましたが、使い方を知らないという方も多いのではないでしょうか。
こういうものです。
一見すると黒い棒のようなものに見えますが、このなかに種が入っています。
その種をバニラビーンズとして使うのです。
本格バニラアイスだとクリーム色のアイスに黒いつぶつぶがはいっていますが、あれがバニラビーンズです。
バニラビーンズの使い方は？
バニラビーンズはバニラの「さや」から中のビーンズを取り出して使います。
バニラのさやを包丁等を使って水平方向に割きます。
先端まで割いたら、中にあるビーンズを丁寧にこそげ取ります。
これを使うのです。
画像つきでわかりやすいとり方がありますので見てみるといいでしょう。
https://cookpad.com/recipe/4284440
割く際に、さやがビーンズに混じってしままないように気を付けましょう。
ビーンズは生地や生地の前段階の牛乳に混ぜて使います。
入れすぎると苦くなってしまうことがあるので分量はレシピどおりに。
それと、残ったさやにも香りが残っていますので活用しましょう。
さやはよく乾燥させて取っておき、ある程度たまったら同量のグラニュー糖と一緒にミルサー等で粉々に砕き、茶こしでふるうとバニラシュガーのできあがりです。コーヒーやホットミルクなどの飲み物、クッキーやケーキに振りかけてもおいしくいただけますよ。
バニラビーンズを使ったレシピは色々ありますので、使い方の知識を増やしてみましょう。
https://cookpad.com/search/%E3%83%90%E3%83%8B%E3%83%A9%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA
バニラビーンズの保存方法は？代用品は？
次は保存方法。
冷暗所に保存してください。冷凍庫でも大丈夫です。
どちらにしても開封したら乾燥しないように密封して、早めに使い切ってくださいね。
また、バニラビーンズがない時は代用品としてバニラエッセンスがあります。
これはスーパーでも売っているはずですので探してみましょう。このような商品です。
⇒【Amazon】でバニラエッセンスをみてみる
今までバニラビーンズの代用品としてバニラエッセンスを使っていたという方も、バニラビーンズを使って、いつものお菓子をランクアップさせてみませんか。
バニラビーンズのまとめ
はい、ということでバニラビーンズについてまとめますと
- バニラビーンズとはバニラという植物の種子鞘を発酵、乾燥させたもの
- バニラビーンズの使い方は、さやを割いて種を取り出して使う。お菓子などに活用
- バニラビーンズの保存方法は冷暗所にて乾燥しないよう保存
- バニラビーンズの代用品はバニラエッセンスで
このような感じですね。
美味しいお菓子や料理にバニラビーンズを活用してみてくださいね。